La Cacio e Pepe è un piatto classico della ristorazione romana nel quale troviamo la pasta, il pecorino ed il pepe.

Ma le “Cacio e Pepe” non sono tutte uguali: per esempio, quelle che vedete in foto, è stata impreziosita dai petali di Rosa di Damasco che hanno donato una nota floreale davvero unica a questo piatto.

Questa volta il pepe che ho usato è quello di Penja, provenienza Camerun, che ha un carattere forte e deciso.

 

Buona Cacio e pepe a tutti ! <iframe width=”560″ height=”315″ src=”https://www.youtube.com/embed/uvlGwuBYdMo” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture” allowfullscreen></iframe>