IL CORSO BASE di Cucina di Luca Materazzi

Quando, ormai tantissimi anni fa,  entrai nella mitica cucina della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Roma mi dissi: ecco cosa voglio fare nella vita ! Voglio diventare un maestro di cucina in questa stessa scuola e condividere tutto questo con gli altri: tutto ciò è accaduto davvero !

Sono stati  20 i Corsi Base di Cucina che ho tenuto in quella prestigiosa scuola e ben 11 nella scuola MamàMediterraneum.

Corso base di CucinaCucinare non è cosa semplice e chi vi fa pensare il contrario non è una persona onesta: replicare una ricetta presa dal web non vuol dire sapere cucinare.

Il mio Corso Base di Cucina infatti non può essere replicato da nessuno:  è il frutto dell’esperienza della mia vita e chi lo ha già fatto sa bene perché scrivo questo.

E’ strutturato in 6 lezioni: si inizia con le Salsi Madri ed i Brodi, per passare alle Paste fresche, secche e ripiene e alle Cotture classiche della carne e del pesce; si toccano temi come la panificazione e vengono realizzate alcune preparazione di base della Pasticceria. E ancora: si affronta la stagionalità delle verdure e si usano solo prodotti ad hoc.

Ma ovviamente non sono solo ricette: si analizzano  gli strumenti indispensabili in cucina, si parla di “analisi sensoriale”, di “texture”, di “gusto” e di “sapori”.

In pratica: cerco sempre di comunicarvi che la realtà virtuale di internet è molto diversa dalla mia.

Il mio Corso Base di Cucina è unico, è un modo di essere, è uno stare attenti a ciascuno di voi, è seguirvi sempre, è la mia voglia infinita di avere riscontri e di essere in contatto con Voi;  soprattutto è la mia mano  che vi accompagna nei primi passi di questo meraviglioso mondo del food: con l’unico scopo di regalarvi “emozioni”.

Questo è il mio Corso Base !

Corso base di Cucina

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