Buonasera, dopo un pò di tempo si ritorna in pista ! E per voi oggi abbiamo pensato ad una ricetta di bignè strepitosa: perché questi sono i bignè che potete gustare a Parigi !
Sono ripieni di gelato e conditi con una salsa di cioccolato fondente calda: il freddo ed il caldo producono un effetto unico.
Ecco le dosi per 30 bignè circa Per la Choux Acqua: 250 gr Farina debole: 125 gr Burro: 80 gr Uova: 3 medie Sale: 1 gr
Il resto lo trovate nel video: mi raccomando farcite i bignè con del gelato di qualità alla vaniglia perché mi sembra l’abbinamento migliore.
La cottura deve essere realizzata in forno statico a 220 °C per 15 minuti e poi per altri 15 minuti a 180 °C. Se volete dei bignè più asciutti vi consiglio di effettuare la seconda cottura con lo sportello del forno semi accostato. Buon dolce !
